نحوه نگهداری و تمیزکاری چاقو

چاقو یکی از ابزارهای کاربردی در آشپزی و کارهای دیگر است. برای بهره برداری بهینه از چاقو، نگهداری و تمیزکاری چاقو به شیوه ای مناسب بسیار حائز اهمیت است.

این ابزار کاربردی و مهم همواره در تمام محیط ها اعم از آشپزخانه ، کار ، شکار ، طبیعت گردی و …. با ماست  بنابراین ما هم باید به درستی از این ابزار نگه داری کنیم تا طول عمر و مقاومت خود را حفظ کند.

در این مقاله تیم دس ساز به بررسی این موضوع خواهد پرداخت.

نگهداری چاقو

از اینکه چاقو را در محل مناسبی نگهداری کنید مطمئن شوید. بهترین راه برای نگهداری چاقو این است که آن را در یک بسته بندی امن و جداگانه مانند بلوک چوبی یا استند نگهداری کنید.

همچنین، قبل از ذخیره کردن چاقو، مطمئن شوید که آن را تمیز و خشک کرده اید.

تیز کردن چاقو

تیز کردن چاقو، علاوه بر بهبود عملکرد آن، ایمنی شما را نیز تضمین می کند. برای تیز کردن چاقو از سنگ تیزکاری استفاده کنید و به طور مرتب تیز کنید.

اگر چاقوی شما بسیار کند شده ، بهترین راه استفاده از خدمات یک تعمیرکار چاقوی حرفه ای استفاده است.

تمیزکاری چاقو

بهترین روش برای تمیز کردن چاقو، استفاده از ظروف آب داغ و صابون است. برای پاک کردن چاقو، آن را با مواد نرم پاک کننده پوشش دهید و سپس آن را با آب گرم و صابون پاک کنید.

هرگز از مواد شوینده شیمیایی یا محلول های بسیار قوی استفاده نکنید، زیرا ممکن است باعث آسیب به لبه چاقو شود.

راهکارهایی برای نگهداری و تمیزکاری چاقو

نگهداری صحیح از چاقو نه تنها باعث بالا بردن عمر مفید آن می‌شود، بلکه از لحاظ بهداشتی هم بسیار مهم است. با رعایت این نکات می‌توانید بهترین نتیجه را از چاقوی خود بگیرید و از آن به بهترین نحو استفاده کنید.

1.خشک کردن چاقو به درستی

بهتر است چاقو را همواره در جای خشک و خنک نگه دارید و پس از استفاده آن را با دستمال یا حوله‌ای نرم تمیز کنید. همچنین در هنگام شستشوی چاقو از آب گرم و صابون استفاده کنید و پس از خشک شدن آن را در جایی که از رطوبت محافظت شده است قرار دهید.

همچنین باید مطمئن شوید که تمامی قسمت‌های چاقو، به خصوص میانه‌ی تیغه و دسته، کاملاً خشک شده‌اند.

2.استفاده از روغن برای نگهداری چاقو

برای نگهداری و حفظ چاقوهای خود می‌توانید از روغن استفاده کنید. روغن گیاهی مانند روغن بادام، کنجد، زیتون و … برای حفظ و نگهداری چاقوهای فلزی و سرامیکی مناسب هستند.

این روغن‌ها به دلیل دارا بودن خواص آنتی‌اکسیدانی و آنتی‌باکتریالی، مانع از زنگ زدگی و خراشیدگی چاقوها می‌شوند.

همچنین می‌توانید از روغن معدنی برای حفظ تیزی لبه چاقو استفاده کنید. به هیچ عنوان نباید چاقوی خود را در مایعاتی مانند اسید یا سرکه قرار داده و از ظروفی که لبه چاقو را خراش می‌دهند استفاده نکنید.

3.استفاده از محلول‌های خاص برای پاکسازی چاقو

محلول‌های خاصی مانند محلول‌های خانگی، مایعات شستشو و مواد تمیزکننده‌ای مانند الکل و اسید سیتریک برای پاکسازی چاقوها مورد استفاده قرار می‌گیرند.

در هر صورت، قبل از استفاده از این محلول‌ها، باید برچسب روی بسته بندی محصول را به دقت بخوانید و مطمئن شوید که محلول برای استفاده با چاقو مناسب است.

مراحل ترمیم و بازیابی چاقو

بجز دانستن اقدامات تمیزکاری چاقو باید بدانیم که ، حال اگر چاقو دچار ایراد شد چه اقداماتی را باید برای بهبود و ترمیم و استفاده دوباره از آن انجام دهیم.

اولین گام

در ترمیم تیزی چاقو، سنگ‌زنی است. برای این کار، می‌توانید از سنگ تیز کن چاقو استفاده کنید. در ابتدا، سطح سنگ را با چند قطره روغن نباتی مرطوب کنید و سپس چاقو را با زاویه حدود 20 درجه به سمت طرفی که برش می‌دهد، روی سنگ قرار دهید و آن را به جلو و عقب حرکت دهید.

توجه داشته باشید که باید به هنگام ترمیم، زاویه چاقو ثابت باشد تا تیزی چاقو حفظ شود.

دومین گام

پس از ترمیم تیزی چاقو، نیاز به بازیابی حالت اولیه آن نیز است. برای این کار می‌توانید از دو روش بازیابی استفاده کنید:

خراشیدن و برداشتن لایه‌های بیشتر از فلز یا استفاده از سنگ تیز کن برای نگهداری تیزی.

در صورتی که چاقوی شما زیاد خراشیده شده باشد، ابتدا باید لایه‌های بیشتری از فلز را با خراشیدن و برداشتن آن‌ها بردارید تا بازیابی شود.

سخن پایانی

باید دقت داشت که اگر چاقوی شما برای مدت زمان طولانی ایستاده و استفاده نشده است، بهتر است قبل از استفاده، آن را تیز کنید. برای تیز کردن چاقو، می‌توانید از سنگ تیزکننده و یا تیزکننده الکتریکی استفاده کنید.

برای خرید انواع چاقو تیزکن و چاقوی زنجان می توانید روی این لینک کلیک کنید.