چرا چاقوهای زنجان معروف است؟!

چاقوی زنجان شهرت خود را مدیون به عصرهای گذشته است، زمانی که از چاقو به عنوان سلاح استفاده می شد و شهر زنجان به علت موقعیت جغرافیایی خود همیشه نقشی در این جنگ ها داشته به همین دلیل چاقو سازی قدمت چند صد ساله در زنجان دارد .اگر به این شهر سفر کرده باشید فروشگاه های چاقوی زیادی خواهید دید که مشفول به فعالیت هستند .یکی از دلایل موفقیت چاقو سازان زنجان توجه سازنده به تناسب کیفیت چاقو و قیمت چاقو بر میگردد به نحوی که با توجه به واردات انبوه چاقوهای چینی همچنان چاقوی زنجان طرفداران زیادی دارد و این مسئله مهر محکمی بر تائید سخنان ماست .

چاقوی آشپزخانه و محصولات آشپزی

از جمله تولیدات صنعت چاقو سازی زنجان می توان به ست چاقوی آشپزخانه ،چاقوی راسته ای ، چاقوی سلاخی ،ساطور و قند شکن اشاره کرده که تماما بصورت دست ساز تولید می شود و همین امر سبب بالا رفتن کیفیت چاقوهای تولید زنجان می شود. در علاوه برا چاقوهای استیل زنجان چاقوهای فولادی و تتانیومی زنجان نیز برای آشپزخانه بسیار مناسب هستند.

چاقوی جیبی زنجان

چاقوهای جیبی زنجان شامل چاقوهای دنده ای ،ضامن دار یا فشاری ،تاشو و چاقوهای جیبی سفارشی اشاره کرده که از جمله قدیمی ترین مدل ها چاقوست که در زنجان تولید می شود .البته به علت مشکلات و عدم امکان ارسال این چاقو ها با پست سبب شده که این چاقو های مثل چاقوهای آشپزخانه رشد نکنند و توان رقابتی خود را با چاقوهای خارجی از دست بدهند.

قلمتراش

دیگر کمتر کسی است که بدنبال خرید چاقوی قلمتراش باشد و استاد توسلی زنجان و منفرد زنجانی را نشناسد .به گواه خوشنیسان چاقوهای قلمتراش زنجان به مراتب بهتر از چاقوهای راجرز انگلستان است و قیمت این چاقوها به مراتب پائین تر از آن چاقوهاست .اگر شما خوشنویس باشید و به این چاقو ها علاقمند باشید بسیار بعید است اسم اساتیدی چون توسلیان ،منفرد ،خلفی که همگی از تولیدکنندگان زنجان هستند را نشنیده باشید.

ساطور

در زنجان ساطور های متنوعی تولید می شود ولی پس از پخش مستند آشپزی در طبیعت سفارشات چاقوی صربستانی یا همان ساطور صربستانی به شدت بالا رفته و بازار ساخت این ساطور ها حسابی داغ است .

محصولات کمپینگ وچاقوهای سفری

ساخت چاقوهای طبیعت گردی در زنجان قدمت طولانی ندارد . با توجه به بالا رفتن سرسام آور قیمت دلار که امکان خرید چاقوهای خارجی را علنا برای بسیاری غیر ممکن کرد چاقو سازان زنجان با ورود به این عرضه روی به تولید این چاقوها کردند که از معروفترین تولید کنندگان این چاقو در زنجان می توان به عباس بیات ،استاد شاهی ،میلاد اشاره کرده که کیفیت چاقوهایشان دست کمی از نمونه ها خارجی ندارد .علاوه بر چاقو نباید از کنار تبرهای دست ساز زنجان بگذریم که الحق کیفیتی فوق العاده ای دارند.

چاقوی دسته زنجان

شاید شما هم دیده باشید که در چاقوهای دست ساز زنجان عموما در دسته چاقو از شاخ گوزن استفاده می شود و رایج است که به این چاقو ها چاقوی دسته زنجان یا گوزن دسته می گویند .استفاده از این متریال برای دسته بیشتر برای کارهای سفارشی انجام می شود پس هرکجا چاقویی دیدید که از شاخ گوزن استفاده کرده است بدانید که حتما این چاقو یک چاقوی با کیفیت است . چرا که این متریال بسیار گران قیمت است و چاقوسازها عموما از این متریال برای یک چاقوی بی کیفیت و معمولی استفاده نمی کنند.

چاقوی زنجان سفارشی

چاقوهای سفارشی و کلکسیونی زنجان یکی از محصولات صادراتی بی نظیر است .این چاقو ها از بهترین متریال ها ساخته می شوند .قیمت این چاقو ها بالا بوده و بیشتر خریدارن این چاقو ها کلکسیون دارها هستند که به دنبال چاقوهای تک و سفارشی هستند.

تبر سفری دست ساز

شاید گنجاندن تبر در این دسته بندی زیاد صحیح نباشد ولی اکثر کسانی که در ساخت تبر های طبعیت گردی مشغول هستند خود چاقو ساز هستند و در کنار این صنعت به ساختن تبر نیز روی اورده اند . نبرهای ساخت زنجان عموما از دسته چوبی و تیغه فولاد فنر تشکیل شده اند.

چاقو تیز کن

در کنار ساخت چاقو باید ابزالات تیز کردن آن نیز فراهم باشد تا پس از مدتی استفاده از چاقو ،که تیغه آن کند شد بتوان دوباره از آن استفاده کرد تصور کنید یک چاقوی با کیفیت دارید که تیغه ان کند شده است . آیا می توان از آن استفاده کرد ؟ازهمین رو چاقو سازهای زنجان در کنار تولید چاقو چاقو تیز کن نیز تولید می کنند.

ست چاقوی آشپزخانه عروس

یکی دیگر از محصولات پرفروش صنعت چاقوی زنجان ست سرویس چاقوی آشپزخانه عروس است که به برکت وجود صنعتگران زیادی که در صنعت چاقوسازی زنجان هستند تنوع زیادی دارد .البته ناگفته نماند در کنار تنوع نباید از قیمت مناسب این چاقو ها سخن نگوییم ،بیشتر این چاقو ها در سرویس ها 6 پارچه ،5 پارچه و 4 پارچه تولید و عرضه می شود.

قند شکن

قند شکن نیز یکی دیگر از محصولاتی است که توسط چاقوسازها تولید می شود دلیل ان هم شباهت بالای خط تولید قند شکن با خط تولید چاقوست که سبب شده این کار نیز به عهده چاقو سازها باشد . دو نوع قند شکن معروف که در زنجان تولید می شود به قند شکن اصیل زنجان و قند شکن انبری معروف است .

شمشیر سامورایی زنجان

شاید از تنوع محصولاتی که توسط چاقوسازان زنجانی تولید می شود تعجب کرده باشید .یکی از محصولات خاص که طرفداران زیادی دارد شمشیر سامورایی است شمشیر های سامورایی زنجان شاید در بحث کیفیت توان رقابت با شمشیر های ژاپنی را نداشته باشند ولی به علت قیمت خوب خیلی از خریداران را جذب خود می کند و اساسا شمشیر های سامورایی تولید زنجان جزو شمشیر های ارزان قیمت محسوب می شود.

تیزی و چاقوی پوست کنی

چاقوهای سلاخی زنجان را دیگر همه سلاخ ها و قصاب ها در کشور استفاده می کنند . این چاقوهای ریز نقش عموما قیمت مناسبی دارند و به علت ابعاد کوچک عموما جزو چاقوهای ارزان قیمت محسوب می شوند.اسم دیگر این چاقوها تیزی است و ناخوداگاه ما را یاد دعوا و .. می اندازد ولی حفیقت این است که این چاقوها برای نزاع ساخته نشده اند بلکه مصرف صحیح این چاقو ها برای جدا کردن پوست شکار یا حیوان ذبح شده است و به همین علت هم کوچک ساخته می شود.

چاقوی پیوند زنی زنجان

قیمت چاقوهای تولید زنجان

همانطور که در ابتدای مطلب اشاره کردیم یکی از دلایل محبوبیت چاقوهای زنجان تناسب بین کیفیت و قیمت چاقوهای زنجان است .

بیشتر چاقو سازان زنجان هنوز چاقوهای خود را با دست درست می کنند و به سمت تولید ماشینی نرفته اند ولی با این حال قیمت چاقوهای که تولید می کنند گاها یک سوم نمونه چینی خود هست .شما تصور کنید قصد خرید یک چاقوی با کیفیت آشپزخانه را دارید اگر قیمت نمونه خارجی 300 هزار تومان باشد همان چاقو با کیفیت به مراتب بالاتر که تولید زنجان است 100 هزار تومان قیمت خواهد داشت . قسمتی از این مسئله به قناعت سازنده و قسمتی به نیروی کا ارزان بر می گردد که این اجازه را به سازنده می دهد تا بتواند محصولات خود را با قیمتی مناسب عرضه کند . ولی متوسط قیمت چاقوهای آشپزخانه زنجان چیزی بین 100 تا 300 هزار تومان و متوسط قیمت چاقوهای جیبی زنجان چیزی مابین 200 الی 500 هزار تومان است .

تشخیص چاقوی اصل زنجان از نسخه بدل

تشخیص چاقوی اصل زنجانی کمی مشکل است چرا که شما باید با سازنده ها و همچنین نوع محصولات آن ها آشنا باشید تا بتوانید اصالت محصول را تشخیص بدهید ولی گاها اینقدر کیفیت چاقوهای بدل زنجان پائین است که براحتی می توانید آن را تشخیص بدهید .یکی از مشخصه های اصلی چاقوهای فیک این است که از ورق های خیلی نازک و بی کیفیت در تیغه استفاده می کنند که با کمی دقت به تیغه چاقو می توانید به آن پی ببرید . مسئله بعدی دسته چاقوست عموما در چاقوهای فیک زنجان از دسته های استفاده می شود که بسیار سبک هستند و جنس دسته عموما از پلاستیک است .البته این نکته را نیز نباید فراموش کنید که زنگ زدن چاقو نشانه غیر اصلی بودن چاقو نیست . در چاقوهای فولادی باید اصول نگهداری چاقو که شامل چرب کردن تیغه قبل از استفاده و خشک کردن چاقو پس از استفاده می شود را رعایت کنید در غیر اینصورت قطعا چاقو زنگ خواهد زد .هرچقدر فولاد چاقو مرغوب تر باشد این مسئله بیشتر نمود پیدا می کند.

بهترین مارک چاقوی زنجان چیست؟

برای پاسخ به این سوال ابتدا باید چاقوها را دسته بندی کنیم و بر اساس دسته بندی چاقوها بهترین برند ها را انتخاب کنیم.

بهترین مارک چاقوی آشپزخانه زنجان

رتبه اول بی شک به استاد حیدری تعلق دارد . استاد حیدری از چاقو سازان قدیمی زنجان است و چاقوی های آشپزخانه تولیدی او بی شک توان رقابت با محصولات صاداراتی را نیز دارد . یکی از دلایل محبوبیت چاقوهای استاد حیدری در کنار کیفیت ،قیمت مناسب محصولات حیدری است . پس از استاد حیدری باید به چاقو های غفارِی، بهرامی و چاقوهای مروارید اشاره کنیم .

بهترین مارک چاقوی جیبی زنجان

در قسمت چاقوی جیبی نیز به اساتیدی همچون منفرد ،توسلیان ،خلفی ،دادو،فرخی ،زنجان بابای ،خدایی ،عباس اشاره کرد که بیشتر این اساتید عموما کارهای سفارشی و کلکسیونی می سازند

خرید چاقوی زنجان

در خرید چاقوی زنجان همیشه باید دقت کنید که در زنجان نیز تولید کنندگان زیادی وجود دارد ،مثل چاقوهای خارجی که نسبت به برند تولید کننده کیفیت محصول فرق می کنند در چاقوی زنجان نیز همین مسئله حاکم است . پس در خرید چاقوی زنجان دقت کنید که از کدام تولید کننده خرید می کنید . مسئله بعدی که باید در خرید چاقوی زنجان به آن دقت کنید این است که آیا محصول که می خرید محصول اصلی است یا نه ،چرا که اخیرا محصولات بدل در بازار به وفور یافت می شود.

مسئله بعدی قیمت چاقوهای زنجان است به قول معروف هر چقدر پول بدی همون قدر آش میخوری پس از یک چاقوی ارزان قیمت توقع کیفیت خیلی بالا نداشته باشید .

سعی کنید چاقوهای آهنگری شده بخرید این چاقو ها شاید زیاد زیبا نشوند ولی عمر مقید آنها خیلی بالاست به نحوی که تا ده ها سال می توانید از آنها استفاده کنید.

تفاوت اصلی چاقوی زنجان با چاقوی خارجی

شاید در ظاهر و زیبایی در چاقو های بازار تفاوت زیادی بین چاقو های تولید زنجان با چاقو های خارجی نباشد بلکه شاید چاقو های خارجی زیباتر هم باشند.

ولی اگر بخواهیم در مورد کیفیت حرف بزنیم مسئله کاملا فرق می کند حتی بی کیفیت ترین چاقو های زنجان از بسیاری از چاقو های خارجی و چینی با کیفیت تر هستند .چاقو های زنجان اکثرا تیغه های آهنگری شده دارند که همین مسئله طول عمر این چاقو ها را افزایش می دهد و عموما هم دست ساز هستند ولی در مورد چاقوهای خارجی که روزانه چند میلیون قبضه چاقو تولید می شود این مسئله نمی تواند اتفاق بیفتتد.

تیز کردن چاقوی زنجان و برگشتن لبه چاقو

بیشترین سوالی که هنگام خرید چاقو از فروشنده ها می شود این است که آیا اگر با چاقو به استخوان بزنیم لبه آن بر می گرددد؟

در مورد چاقوهای زنجان عموما جواب بله است ولی یک نکته مهم اینجا نادیده گرفته می شود ،اینکه آیا این مسئله یک ایراد است یا نقطه قوت !

در چاقو های خارجی از آلیاژ های سخت برای چاقو استفاده می شود که پس از ضربه نیز عموما لبه آن بر نمی گردد ولی این چاقو ها پس از مدتی که کند شدن دیگر نمی توان آن ها را تیز کرد و عملا باید با چاقویتان خداحافظی کنید چرا که این سختی سبب می شود نتوانید با یک چاقو تیز از تیغه برای تیز شدن لابه برداری کنید.

قدیمی ترین چاقوی ساخت زنجان

قدیمی ترین چاقوی ساخت زنجان مربوط به 18 قرن قبل است.کاوشگران،در جریان کشف مردان نمکی در معدن چهرآباد زنجان و در کنار وسایل به جا مانده از آنان به سه قبضه چاقو برخوردند که نشان از قدمت این صنعت در شهر زنجان دارد.این چاقوها با دسته هایی که از استخوان ساخته شده اند اکنون در موزه مردان نمکی در شهر زنجان نگهداری می شوند.

زنگ زدن چاقو زنجان

یکی از سوالات متداول خریداران این است که آیا چاقوی زنجان زنگ می زند؟! یا اینکه قبلا تجربه خرید چاقوی زنجان داشته اند که زنگ زده و از این بابت دلخور هستند .ولی حقیقت این است که زنگ زدگی چاقو ربطی به محل تولید چاقو ندارد بلکه دلیل اصلی زنگ زدگی چاقو انتخاب اشتباه چاقو است . اگر چاقوی شما همیشه در محیط مرطوبی مثل آشپزخانه است نباید یک چاقوی فولادی کربن پر بخرید چرا که این آلیاژ در مقابل زنگ زدگی مقاومت چندانی ندارد .پس بهتر است که یک چاقوی استیل ،تتانیوم یا استلنس که ترکیبی از فولاد و استیل است را خریداری کنید.

آثار هنری در مورد چاقو زنجان

شهرت و آوازه چاقوی زنجانی در حدی بوده است که شاعران و ترانه سرایان بسیاری در این زمینه اظهار نظر کرده اند که در پائین به چند مورد اشاره خواهیم کرد.

شعر کاظم بهمنی از چاقو زنجان

مـثـل مـعــلـم هـا بـه ذوقـــم آفـریـن گــفـت
مــانـنــد یـک طــفــل دبـسـتــانـی دلـم رفت

مــن از دیــار «مـنــزوی» ، او اهــل فـــردوس
یک سیـب و یـک چـاقـوی زنجانی ؛ دلم رفت

آهنگ چاقو زنجانه

شهرت چاقوهای زنجان سبب شده که بسیاری از هنرمندان در ترانه ها و شعرهای خود نیز به آن اشاره کنند .وعباس کباب چی یک آهنگ به اسم چاقوی زنجانه خوانده است که در این قست می توانید آن را گوش کنید و لذت ببرید.

چند نکته مهم در مورد خرید چاقو زنجان

چاقوی زنجان هم مثل چاقوهای خارجی بد و خوب دارد و اینطور نیست که همه تولید کنندگان چاقوی با کیفیت تولید کنند پس هنگام خرید حتما به برند و کیفیت چاقو دقت کنید و سعی کنید از فروشندگان برای انتخاب چاقوی بهتر کمک بگیرید.

اگر قصد خرید چاقوی ارزان دارید بهتر است چاقوی چینی بخرید چرا که چاقوهای دست ساز ارزان قیمت به مراتب کیفیت پائین تری نسبت به چاقوهای چینی دارند.

سعی کنید تا حد امکان متریال و کیفیت ساخت چاقو دلیل انتخاب و خرید یک چاقو باشد تا ظاهر چاقو علی الخصوص در مورد چاقوهای دست ساز .

آیا همه چاقو های زنجان دست ساز می باشند؟

این سوالی است که شاید خیلی از خریداران از فروشندگان چاقو داشته باشند . در جواب این سوال باید بگویم که بیشتر چاقوهای تولیدی در زنجان در کارگاه های کوچک و معمولی ساخته می شوند ولی با توجه به گسترش این صنعت و به وجود آمدن تولیدی های چاقو به مرور شاهد حضور بیشتر چاقو های صنعتی در بازار چاقو هستیم ولی سهم بزرگ بازار چاقوزنجان را چاقو های دست ساز تشکیل می دهند.

مرکز فروش چاقو زنجان

در صورتی که مسافر شهر زیبای زنجان بودید و قصد خرید چاقوی زنجان را داشتید می توانید به پاساژ مروارید واقع در میدان انقلاب زنجان مراجعه کنید . همچنین مراکز فروش متعددی در بازار روز واقع در خیابان فردوسی واقع شده است که می توانید از این مراکز نیز محصولات مورد نیاز خودتان را تهیه کنید .

معرفی اساتید ساخت چاقو زنجان

از معروف ترین اساتید ساخت چاقو در زنجان می توان به استاد منفرد ُاستاد توسلیان / استاد حیدری / استاد خلفی / استاد رضایی و… اشاره کرده که طی سالها و دهه ها تجربیات ارزنده خود را در زمینه ساخت چاقو به نسل های جوان تر منتقل کرده اند و از توسعه دهندگان این صنعت در استان محسوب می شوند .

اامیدوارم پس از مطالعه این محتوا اطلاعات کاملی در مورد چاقو زنجان کسب کرده باشید و بتوانید چاقو مورد نظر خودتان را خرید کنید.