راهنمای خرید ساطور آشپزخانه + معرفی بهترین ساطور های آشپزخانه

برای راهنمایی در مورد خرید ساطور آشپزخانه ابتدا باید بدانیم اصلا ساطور چیست؟

ساطور در واقع یک چاقوی بزرگ است.

اگرچه کاربردهای آن محدود است، اما مواردی وجود دارد که بدون آن نمی توان در آشپزخانه انجام داد و برای قصابی کاملاً ضروری است،

مخصوصاً هنگام خرد کردن استخوان یا مفاصل بزرگ. سطح صاف تیغه برای کوبیدن گوشت گوساله یا سینه مرغ ایده آل است . تنها چیزی است که در آشپزخانه می توانید برای شکستن استخوان ،نارگیل ، و اجسام سخت از آن استفاده کنید.

ساتور ها برای هر آشپزخانه حتی معمولی کاملاً ضروری است .

در این مقاله قصد داریم به بررسی انواع مختلفی از ساطور آشپزخانه به عنوان یکی از ابزارهای برش معروف در میان ابزار و ظروف آشپزخانه دست ساز بپردازیم.

پس تا آخر این مطلب با ما در تیم دس ساز همراه باشید تا اطلاعات لازم  و کاملی در زمینه خرید ساطور آشپزخانه کسب کنید..

کاربردهای ساطور آشپزخانه

وسایل و ظروف آشپزی به عنوان ابزاری برای پاسخ به تمام نیازها از ساده ترین کارهای روزمره ی تا پیچیده ترین در آشپزخانه ها  شناخته می شوند.

بدون شک، چاقوها یا همان ابزار برش یکی از مورد نیازترین گزینه های موجود در لوازم آشپزخانه بوده و از اهمیت بالایی برخوردارند. از طرف دیگر، چاقوها تحت یک عنوان واحد نامگذاری شده اند،

اما بر اساس معیارهای تعیین کننده مختلفی نظیر کاربردی که دارند، اندازه و سطح قدرت، متنوع می باشند.

وقتی صحبت از ابزار آشپزخانه و چاقوها می شود، چاقوهای مختلفی از قبیل، چاقوی سرآشپز، چاقوی دم دستی، چاقوی سلاخی و … و البته ساطور آشپزخانه به ذهن می رسد.

اهمیت ساطور

با اینکه این نوع چاقو عمدتا در قصابی ها مورد استفاده قرار می گیرد، اما گاهی در زندگی روزمره و آشپزخانه های معمولی منازل نیز، نیاز به وجود آن احساس میشود.

گوشت، که یکی از اساسی ترین مواد غذایی در تغذیه روزمره افراد است، به انواع مختلف گوشت نرم، متوسط ​​سخت و سخت تقسیم می شود.

چاقوهای معمولی ممکن است از پس شقه کردن و تکه تکه کردن هر نوع گوشتی برنیایند. اما ساطور آشپزخانه این امکان را برای شما فراهم می کند

که هر نوع گوشت را از نرم ترین تا سخت ترین ، به شیوه ای کاربردی، آسان و بدون فشار، برش داده و خرد کنید.

ساطور که کاربردهای مختلفی را ارائه می دهد، به طور استاندارد؛ دارای تیغه مستطیلی و تیز و دسته ای ضخیم و بادوام است.

اتصال قوی و محکم موجود بین دسته و تیغه در چاقوهای ساطوری ، که منجر به استفاده بی عیب و نقص و دوام بالای آن تحت هر نوع استفاده ای می شود.

انواع ساطور آشپزخانه از لحاظ اندازه

با اینکه معیارها و ویژگی های مختلفی این نوع چاقوها را از هم متمایز می سازد، اما یکی از اساسی ترین این معیارها، اندازه چاقو است.

انتخاب اندازه متناسب با نیازی که دارید و استفاده درست از ساطور آشپزخانه، یک فرایند استفاده ایمن و بدون دردسر را برای افراد فراهم می کند.

ساطورهای آشپزخانه در سایزهای بزرگ و کوچک زیادی یافت میشوند.

در مواردی که مدلهای کوچک و متوسط ساطور آشپزخانه، که کارایی لازم را برای بسیاری از مصارف و فرایندها دارند، کافی نباشد و به منظور استفاده در آشپزخانه های حرفه ای مورد نیاز باشد،

مدلهای ساطور بزرگ به صرفه تر بوده و خدمات کاملی را ارائه می دهند.

ساطور صربستانی، ساطور هلالی و ساطور قصابی از پرفروش ترین و معروف ترین ساطورهای آشپزخانه موجود در بازار هستند که در ابعاد و اندازه های استانداردی به فروش می رسند.

ساطور هلالی

یکی از پرفروش ترین نوع ساطورهاست که ، از لحاظ ظاهری با سایر مدل ها فرق دارد.

همان گونه که از اسم این مدل مشخص است از لحاظ ظاهری بسیار شبیه هلال ماه است و به همین دلیل نیز به هلالی معروف می باشد.

در دو انتهای تیغه یک دسته وجود دارد که باعث کارایی راحت‌تر این محصول می‌شود.

این محصول برخلاف سایر مدل ها، خیلی کمتر برای تکه تکه کردن گوشت و استخوان به کار می رود و بیشتر برای خرد کردن میوه و سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرد.

ساطور و چاقوی صربستانی

به علت تیغه تیز در ساطور های صربستانی علاوه بر خرد کردن استخوان ، برای خرد کردن سبزیجات و میوه ها نیز مناسب است و حتی می توان کار برش گوشت را نیز با آن انجام داد به همین علت محبوبیت بسیاری بین خانم ها دارد.

البته این ساطور های دقیقا شبیه به چاقوی چینی است که حتی در مستند آشپزی در طبیعت ها بسیار از آن استفاده می کردند .

جالب است بدانید که ساطور یک چاقوی شرقی است و در کشورهای اروپایی و غربی زیاد استفاده نمی شود.

ساطور قصابی و استخوان

این مدل ساطورها زیاد برش خوبی ندارند ولی به علت وزن بالا و تیغه با قطر بالا هر استخوانی را با یک ضربه به دونیم تقسیم می کند .

تصور کنید با یک ساطور که قطرش 3 میلی متر است بخواهید یک استخوان گوساله را خرد کنید طبیعتا بجای استخوان ساطور خودتان خرد می شود . به همین علت ساطورهای مخصوصی برای استخوان ساخته شده که وظیفه شان فقط خرد کردن استخوان است .

ساطور سبزجات و خرد کردن

این ساطورها قطر تیغه کمی دارند و در بیشترین حالت ممکن است قطر تیغه این ساطور ها 3 میلی متر باشد.

به همین علت این نوع ساطور ها به شدت تیز هستند و برای خرد کردن سبزیجات و مواد عذایی در آشپزخانه کاربرد دارد ، عموما تیغه این ساطور ها را از استیل می سازند.

چرا که تیغه همیشه در ارتباط مستقیم با مایعات است و استیل مقاومت بالایی در برابر زنگ زدگی دارد .

ساطور پیتزا بر

ساطور یا چاقوی پیتزا بر نوعی از ساطور های هلای است که دو دستگیره دارد و براش برش پیتزا و کیک بسیار مناسب است .

تصویر ما از ساطور یک وسیله برای ضربه زدن است ولی ساطورهای پیتزا بر عموما بیشتر شبیه چاقو ها هستند و باید به نرمی از آنها استفاده شود وگرنه دچار آسیب جدی می شوند.

ساطور فولادی بهتر است یا استیل؟

همانطور که در بالا عرض کردیم آلیاژ فولاد به علت استحکام بالا برای خرد کردن استخوان بهتر است و ساطور استیل برای خرد کردن سبزیجات و کارهای سبک بهتر عمل می کند.

از طرفی ساطورهای استیل در محیط مرطوب زنگ نمی زنند ولی مقاومت و استحکام ساطورهای فولادی را ندارند. در کل فولاد فلز مستحکم تری نسبت به استیل است ولی باید مراقبت های لازم را برای جلوگیری از زنگ زدگی ساطور انجام دهید.

مدل های ساطور آشپزخانه بر اساس متریال سازنده

انواع مختلف چاقوهای آشپزخانه، بیشترین نقش را در فرایند آشپزی و برش و خرد کردن مواد غذایی دارند . چاقوها به صدها مدل مختلف طبقه بندی می شوند . زیرا الگوهای کاربردی متفاوتی دارند.

ساطور آشپزخانه؛ یکی از جذاب ترین گزینه ها در دسته ی چاقوهاست و امکان انجام کارهایی را که نیاز به انرژی و زمان زیادی دارند . در مدت زمانی کوتاه و با نیروی کمتری فراهم می آورد.

ساطورها بر اساس معیارها و فاکتورهای مختلف، متفاوت از هم هستند و مواد اصلی مورد استفاده در تولید آنها، یکی از عناصری است که باعث این تنوع می شود .

ساطور آشپزخانه بدنه ای محکم و مقاومی داشته و استفاده ایمن و بدون دردسری را فراهم می آورد و حتی سخت ترین گوشت ها را می توان به راحتی با این وسیله خرد و تکه تکه کرد .

در بین مدلهای مختلف ساطورها از لحاظ جنس، مدلهای فولادی پرفروش تر هستند. ساطورهای فولادی که با کیفیت بالایی از مواد فولادی با دوام درجه یک تولید شده اند، قدرت، کاربرد و ظاهر فوق العاده ای دارند .

از آنجایی که استفاده از ساطور ها هم در آشپزخانه های آماتور و هم در آشپزخانه های حرفه ای و رستوران ها بسیار رایج است، کیفیت و کارایی بالای این محصول بسیار حائز اهمیت است .

ساطور فولادی امکان استفاده ی طولانی مدت، بدون زنگ زدگی و بسیار با دوام را فراهم می آورد و به همین دلایل، با خیال راحت توسط همه کاربران با هر سلیقه ای، ترجیح داده می شود.

چطور بفهمیم یک ساطور خوب است؟

ویژگی های یک ساطور خوب چیست؟

اگر بتوانید جواب این سوال را بدهید قطعا می توانید در خرید ساطور خوب موفق شوید . اولین نکته ای که باید به آن دقت کنید این است که ساطور را برای چه کاری می خرید؟

گاهی ممکن است یک ساطور با کیفیت خریده باشید ولی این ساطور برای سبزیجات است حال اگر با این ساطور شما استخوان خرد کنید قطعا ساطور خراب خواهد شد هرچقدر هم که متریالش با کیفیت باشد باز ساطور از بین خواهد رفت

چون تفاوت اساسی در تیغه ساطور سبزی و گوشت وجود دارد . پس برای اینکه بدانیم یک ساطور خوب است ابتدا باید هدف خود را از خرید ساطور بدانیم.

یک ساطور خوب برای سزیجات قطعا باید تیغه استیل داشته باشد

ولی برای خرد کردن استخوان به هیچ وجه نباید ساطور تیغه استیل داشته باشد ، چرا که استیل فلزی شکننده است و تاب ضربات را ندارد.

قسمت بعدی دسته ساطور است دسته باید آرگونومی خوبی داشته باشد یا به زمان ساده تر خوش دست باشد چرا که در استفاده طولانی می تواند نباید سبب رنجش دست شود .

گاها مشاهده می شود یک ساطور کیفیت بسیار بالایی هم دارد ولی چون آرگونومی مناسبی ندارد هنگام استفاده از آن دچار مشکلی می شویم .

قیمت ساطور آشپزخانه چقدر است؟

هنگام انتخاب ابزار و ظروف آشپزخانه، انتخاب محصول مناسب با توجه به نیاز و بودجه ای که دارید، بسیار مهم است .

انتظاراتی از قبیل کاربرد مطلوب، زیبایی و خوش دستی، قیمت مناسب و سایر ویژگی های مد نظر، از عوامل تعیین کننده در انتخاب هر نوع چاقو از جمله ساطور آشپزخانه هستند .

شما می توانید از بین چندین گزینه، مطابق با ویژگی هایی مانند نوع مواد اولیه مورد استفاده در تولید ساطور، اندازه سازگار با فرآیند مورد استفاده و نوع ساطور از جمله ساطور صربستانی، ساطور هلالی، ساطور قصابی انتخاب نمایید.

قیمت این نوع چاقو با توجه به عوامل متعددی، متفاوت است. معیارهای زیادی از قبیل اندازه و سایز، نوع مواد سازنده، برند تولید کننده، ظاهر زیبا، داشتن تیغه یک طرفه یا دو طرفه و … نقش مهمی در تعیین محدوده قیمت ساطور آشپزخانه ایفا می کنند. این تنوع قیمت موجب میشود که کاربران با توجه به وضعیت اقتصادی و بودجه ای که دارند، بهترین و به صرفه ترین ساطور را برای آشپزخانه خود انتخاب و خریداری نمایند.

جمع بندی راهنمای خرید ساطور آشپزخانه

انتخاب ساطور آشپزخانه مناسب و کاربردی از اهمیت بالایی برخوردار می باشد و نیاز به دقت و شناخت دارد، همانطور که در خرید سایر ابزار و وسایل آشپزخانه، این دقت و وسواس نیاز است. انتخاب یک ساطور مناسب، استفاده موثری را در اختیار افراد قرار می دهد که نیازهای آنها را کاملا برآورده می سازد.

معیارهایی که هنگام انتخاب ساطور آشپزخانه باید در نظر گرفت عبارتند از:

نوع استفاده، محل استفاده، اندازه چاقو و انتظاراتی که کاربر از ظاهر ساطور و خوش دست بودن آن

فراموش نکنید که تیغه فولادی تاثیر زیادی بر عملکرد و عمر مفید تیغه دارد. شما می توانید انواع زیادی از ساطورها با تیغه فولادی را در بازار پیدا کنید. برای انتخاب صحیح در بین این موارد، اغلب ارزیابی ویژگی های فیزیکی چاقو کافی است.

فولاد باید سخت باشد، اما سطح خاصی از انعطاف پذیری نیز برای مقاومت در برابر شکنندگی مهم است.

ضد زنگ بودن قسمت برش یا تیغه ی ساطور یکی از عواملی است که کاربردی بودن آن را افزایش می دهد.

فولاد ضد زنگ برای طول عمر ساطورهایی که پیوسته در تماس با آب قرار دارند ، به خصوص در قصابی ها و رستوران ها، اهمیت دارد.

دسته ساطور

همچنین دسته ساطور باید ارگونومیک باشد تا آن را محکم و ثابت نگه دارد و از آسیب و خستگی انگشتان هنگام کار جلوگیری کند. اطمینان حاصل کنید که دسته تیغه محکم در کف دست شما قرار می گیرد و با آن راحت هستید.

ساطور وسیله جدیدی نیست و از گذشته های دور وجود داشته .

به دلیل کاربردهای گسترده ای که داشته و دارد، از چرخه ی لوازم آشپزخانه حذف نشده و همچنان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

شما به هر شدتی که می‌توانید به گوشت استخوان‌دار ضربه وارد کنید، چرا که این وسیله مقاوم‌تر از چیزی که فکرش را کنید عمل می کند.

ساطور آشپزخانه انواع مختلفی دارد که هر یک از آن‌ها به منظور انجام کار خاصی مورد استفاده قرار می‌گیرند، لذا شما قبل از خرید باید اطلاعات دقیقی داشته باشید، تا بتوانید خرید موفقی را تجربه کنید و پشیمان نشوید.

آیا امکان تیز کردن ساطور وجود دارد؟

ساطور را می توان تیز کرد منتها نه با چاقو تیز کن معمولی بلکه با سنگ چاقو تیز کن.البته امکان تیز کردن ساطور با چاقو تیز کن های معمولی نیز امکان پذیر است ولی به علت قطر زیاد کمی زمان بر و مشکل خواهد بود.حتما نظر خود را در مورد راهنمای خرید ساطور آشپزخانه در قسمت نظرات بیان کنید.

چاقوی صربستانی یا ساطور صربستانی یا چاقوی ساطوری؟

گاها از ما فروشنده ها سوال می شود که چه فرقی بین چاقوی ساطوری یا ساطور وجود دارد

باید دقت کنید که اینها فقط اسامی است که فروشنده به علت تنوع زیاد بروی محصول می گذارد وگرنه فرقی بین چاقوی ساطوری یا ساطور وجود ندارد .

در نهایت ساطور یک ابزار برای خرد کردن استخوان و گوشت است حالا اگر تیغه آن بلند باشد یا کوتاه مثل چاقو ،فرقی در اصل ماجرا نمی کند و در نهایت باز نام این ابزار ساتور خواهد بود.

چکار کنیم ساطورمان زنگ نزند؟

ابتدا باید سوالاتی را مطرح کنیم تا بتوانیم به این سوال پاسخ صحیحی بدهیم . اولین سوال این است.

چرا ساطور زنگ می زند؟

ساطور های استخوان برای اینکه تیغه شان نشکند و همچنین با یک ضربه استخوان را خرد کنند ، باید از یک آلیاژ قوی مثل فولاد ساخته شوند که این آلیاژ در محیط مرطوب دچار زنگ زدگی می شود .

گاها از این ساطور ها برای خرد کردن سبزیجات استفاده می شود که همین امر سبب زنگ زدگی ساطور می شود.

پس باید در انتخاب ساطور و کارکردش دقت کرد .

مسئله بعد این است راه حل چیست چطور می شود حتی در این مواقع مانع از زنگ زدگی ساطور شد ؟

راه حل ساده است ابتدا ساطور را کمی با روغنی در دسترس چرب کنید و پس از استفاده از آن با دستمال خشک کنید.

در این صورت دیگر ساطور زنگ ضدگی غیرممکن است ، چرا که روغن مانع نقوذ مایعات به تیغه می شود .

نکته بعد این است که در محیط مرطوب مثل آشپزخانه ساطور باید دور از رطوبت و در یک محیط خشک نگهداری شود.

می توانید ساطور را داخل یک نایلون قرار داده تا از جذب مایعات و واکنش شمیایی آن با تیغه جلوگیری کنید. همچنین می توانید برای اطلاعات بیشتر مقاله راهای جلوگیری و رفع زنگ زدگی چاقوها را مطالعه کنید.

ساطور را به استخوان زدم ولی لبش برگشت!!!

همانطور که در بالا توضیح دادیم در صورتی که لبه ساطور برای استخوان نباشد قطعا در برخورد با اجسام سخت بر می گردد

و با توجه به خظرات پس از خراب شدن ساطور هم توصیه نمی کنیم که از آن به عنوان ساطور استخوان استفاده کنید ،

چرا که در لبه های لیز ممکن است ساطور هنگام ضربه زدن به استخوان حرکت کند و خدای نکرده آسیبی به شما برساند.

خرید ساطور از فروشگاه دس ساز

اگر شما قصد خرید یک ساطور با کیفیت و درجه یک را دارید، اما با توجه به تنوع بالای مدل‌ها و قیمت‌ها در خرید این وسیله کاربردی برای آشپزخانه خود دچار سردرگمی شده اید، اصلا نگران نباشید.

توصیه میکنیم برای دیدن انواع مختلفی از ساتورهای آشپزخانه و انتخاب مناسب ترین و کاربردی ترین آن ها حتما به سایت دس­ ساز به آدرس https://dassaaz.ir/product-category/saturn مراجعه نمایید و خرید یک ساطور قصابی یا هلالی با کیفیت و با دوام و یا ساطورهای معروف صربستانی را با قیمت های مناسب تجربه کنید.

در سایت دس ساز انواع ساطور های گوشت ، ساطور طبعیت گردی و ساطور دست ساز به قیمت عمده عرضه می شود.

بهترین مارک ساطور آشپزخانه زنجان

پرطرفدارترین و عالی ترین برند ساطور های آشپزی و استخوان به ترتیب شامل لیست زیر می شود.

1. ساطور هادی
2. ساطور منفرد
3. ساطور مراورید
4. ساطور حیدری
5. ساطورهای صفری
6. ساطور استیل غفاری
7. ساطور قربانلو
8. ساطور دست ساز مصطفی
9. ساطور الماس

بهترین های ساطور خارجی

1. ساطور ترامونتینا
2. ساطور وینر
3. ساطو جی میانگ
4. ساطور آشپزخانه ویکتورینوکس
5. ساطور کینگ

در سایت ویکی پدیا نیز در تعریف ساطور آمده است :ساطور (به انگلیسی: Cleaver) چاقوی بزرگی است با شکل‌های گوناگون که بیشتر، شباهت زیادی به یک تبر کوچک با تیغهٔ چهارگوش دارد. از ساطور که به‌عنوان یکی از لوازم آشپزخانه یاد می‌شود، بیشتر برای بریدن استخوان‌ها به‌کار می‌رود.